포케 식재료 종류별 목록

포케(Poke)는 하와이식 해산물 샐러드로, 다양한 식재료를 활용할 수 있어 취향에 맞게 변형하기 좋은 요리입니다. 연어 외에도 여러 가지 재료로 맛있는 포케를 만들 수 있는데요. 이번 포스트에서는 포케 식재료 종류별 목록에 대해 살펴보겠습니다.

🐟 해산물 포케 재료

연어 대신 다양한 해산물을 활용하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

 

✔ 참치(Tuna) – 부드럽고 고소한 맛, 간장·참기름과 궁합이 좋음
✔ 광어(Halibut) – 깔끔한 식감, 라임이나 레몬즙과 잘 어울림
✔ 농어(Sea Bass) – 담백하면서도 감칠맛이 좋음
✔ 새우(Shrimp) – 탱글한 식감, 칵테일 새우나 마리네이드한 새우 추천
✔ 문어(Octopus) – 쫄깃한 식감, 상큼한 드레싱과 잘 어울림
✔ 가리비(Scallop) – 부드러운 식감, 레몬이나 유자 드레싱과 조합하면 좋음

🥩 육류 포케 재료

해산물이 부담스럽다면 육류를 활용한 포케도 가능합니다.

 

✔ 닭가슴살(Chicken Breast) – 담백한 맛, 바질 페스토나 레몬드레싱과 궁합 좋음
✔ 소고기(불고기 스타일) (Beef) – 간장 양념에 재운 후 구워서 활용 가능
✔ 훈제오리(Smoked Duck) – 오일 드레싱과 조합하면 풍미 UP
✔ 베이컨 크리스프(Bacon Crisp) – 바삭한 토핑으로 활용 가능

🥬 채식 포케 재료

비건 포케를 만들고 싶다면 다음과 같은 재료를 활용할 수 있습니다.

 

✔ 두부(Tofu) – 간장이나 참기름 양념과 잘 어울림
✔ 아보카도(Avocado) – 고소한 맛으로 포케의 크리미한 식감을 살려줌
✔ 버섯(Shiitake, Portobello, Oyster Mushroom) – 구워서 활용하면 감칠맛 UP
✔ 병아리콩(Chickpeas) – 단백질 보충에 좋으며, 매콤한 양념과 잘 어울림
✔ 견과류(Walnuts, Almonds, Cashews) – 고소한 맛과 바삭한 식감 추가

🍚 곁들일 베이스 (밥 대신 활용할 재료)

전통적으로 포케는 밥과 함께 먹지만, 밥 대신 다른 베이스를 활용할 수도 있습니다.

 

✔ 퀴노아(Quinoa) – 단백질이 풍부하고 식감이 가벼움
✔ 콜리플라워 라이스(Cauliflower Rice) – 저탄수화물 대체용으로 인기
✔ 현미(Brown Rice) – 고소한 맛과 식이섬유 풍부
✔ 쌀국수(Rice Noodles) – 색다른 식감을 원할 때 추천
✔ 샐러드 그린(Salad Greens) – 신선한 채소와 함께 가볍게 즐길 때

🥗 토핑 & 소스 조합

포케의 맛을 결정하는 것은 신선한 토핑과 소스입니다.

 

✔ 토핑 추천

• 날치알(Tobiko) 또는 연어알(Salmon Roe)
• 김가루(Seaweed Flakes)
• 피망, 오이, 당근 등의 채소
• 망고, 파인애플 등 상큼한 과일
• 마카다미아, 땅콩 등 견과류

✔ 소스 추천

• 간장+참기름+고추장 조합
• 스리라차 마요 (스리라차+마요네즈)
• 유자 드레싱
• 고수+라임 드레싱
• 미소된장+마요 드레싱

🍽 추천 조합 예시

✅ 참치 포케 + 퀴노아 + 아보카도 + 김가루 + 간장 참기름 소스
✅ 닭가슴살 포케 + 현미밥 + 피망 + 땅콩 + 고수 라임 드레싱
✅ 두부 포케 + 샐러드 베이스 + 망고 + 마카다미아 + 유자 드레싱